"Qui croit sauver sa vie la perdra"

Le jaune d'œuf aussi nocif que le tabac pour les artères


Le cholestérol du jaune d'œuf aurait quasiment les mêmes effets délétères sur les vaisseaux que la fumée de cigarette, d'après une récente étude canadienne.

Riche en en oméga-3, en vitamines et en antioxydants, le jaune d'œuf aurait tout du bon élève nutritionnel, si ce n'était son apport particulièrement élevé de cholestérol. De nombreuses recherches menées ces dernières années ont conduit à relativiser la répercussion du cholestérol apporté par l'alimentation sur les taux retrouvés dans le sang (le foie en produisant la plus grande partie). Mais le débat n'est pas clos et une étude canadienne parue récemment dans la revue Atherosclerosis le relance même avec un argument choc: le jaune d'œuf serait pratiquement aussi mauvais pour les artères que la cigarette.

Au lieu de mesurer le taux de cholestérol dans le sang, le Dr David Spence et son équipe de l'université Western Ontario (Canada) se sont intéressés aux conséquences directes d'un excès de cette graisse dans l'organisme, c'est-à-dire la formation de plaques d'athérome (du grec athêrôma qui signifie «bouillie»). Ces amas de graisses et de cellules qui obstruent progressivement les artères peuvent se décrocher et bloquer la circulation, déclenchant un infarctus du myocarde ou un accident vasculaire cérébral (AVC). Les chercheurs ont donc mesuré par échographie la formation de ces plaques graisseuses dans l'artère carotide (qui irrigue le cou) de plus de 1200 patients canadiens, âgés en moyenne de 61 ans. Outre leur consommation hebdomadaire de jaunes d'œufs, les participants ont également indiqué leur consommation de cigarettes.
Accélération à partir de 40 ans

Les scientifiques ont pu observer que la formation des plaques s'accélérait nettement à partir de 40 ans chez les sujets mettant régulièrement des jaunes d'œufs à leur menu, en particulier chez ceux qui en consommaient plus de trois fois par semaine. Plus frappant encore, cette détérioration des vaisseaux représentait les deux tiers de celle due au tabac, dont la nocivité sur le cœur et la circulation n'est plus à démontrer. Les résultats suivaient cette tendance quel que soit l'âge, la tension, l'IMC (indice de masse corporelle) ou le diabète éventuel des sujets.

Certes, d'autres facteurs ont pu intervenir, comme le niveau d'activité physique des participants (non mesuré dans l'étude). Ce qui n'empêche pas le Dr Spence, spécialiste de la prévention des AVC, de prévenir certaines personnes plus concernées (ayant déjà des taux de cholestérol élevé par exemple) qui devraient consommer les jaunes d'œufs «en prenant en compte leur risque cardiovasculaire global, leur prédisposition génétique aux crises cardiaques et leurs habitudes alimentaires», conseille-t-il.

En France, il est recommandé aux patients à la santé artérielle menacée de ne pas dépasser deux à trois œufs par semaine, et de limiter leur apport journalier de cholestérol à 300 mg. Or, si le jaune d'œuf en contient environ 200 mg, de nombreux plats préparés en sont autant de sources cachées: des pâtisseries aux sauces en passant par les quiches et les poissons panés. Une raison supplémentaire pour décrypter les étiquettes avec attention.

http://sante.lefigaro.fr/actualite/2012/08/14/18794-jaune-doeuf-aussi-nocif-que-tabac-pour-arteres

Ah bin je mange plus d'œuf depuis des années ; c'est le symbole de l'âme....





...et je suis allergique

A noter quand même que cette info ne concerne que le risque pour les vaisseaux et le cœur alors que le tabac "en plus" donne le cancer ce que ne fait le jaune d'œuf.

Je tiens à réagir !
D'une part c'est irrespectueux envers les poules qui se donnent du mal , dans tout les sens du terme  
Et d'autre part ayant été un passionné de fonte , je peux certifier par d'autre études, connus par beaucoup, que ton information est fausse , ton étude parle du jaune d'oeuf cuit , le cru contient de la lécithine ,cela signifie une molécule assez complexe qui contient deux bons acides gras du phosphore et de la choline ,un protecteur hépatique ( qui est détruite à la cuisson ) De plus il n'est pas sans rappeler que le jaune contient de très bonne source de protéine ( autant que dans le blanc ) et qu'en plus il fournit bon nombre d'acides aminés dont la célèbre cystéine qui possède un role métabolique très important .

Spartiat de campagne a écrit:Je tiens à réagir !
D'une part c'est irrespectueux envers les poules qui se donnent du mal , dans tout les sens du terme  
...

D'aucun (pas moi) dirait même qu'elles se casse le c*l pour ça

C.est bon les oeufs
Surtout les oeufs de ferme

Bien meilleur que ceux sortis de c.. de poule déplumée, entassé par 50 dans une cage de 50 cm , ça c'est certain ^^

Ah oui...

En fin de compte, tout ce que nous consommons est toxique...
La vie est mortelle!

ophone a écrit:En fin de compte, tout ce que nous consommons est toxique...
La vie est mortelle!

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Menu d'hier soir, patates sautées, steack, bacon, et oeuf au plat, le tout cuit dans le gras fondu du bacon. Ce soir apres le taf, muscu, piscine puis blanc de poulet et salades au repas.

Verdict, ranafoot des nutritionnistes, c'est l'exces qui est nuisible.