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Dim 2 Mai 2021 - 17:18 par Franck

Bonjour à tous et bises aux dames ! Very Happy


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[Recettes][Arômes] Équilibrage Vanilla Custard V2 CAPELLA

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besoin daide [Recettes][Arômes] Équilibrage Vanilla Custard V2 CAPELLA

Message par FahimX Mer 19 Aoû 2015 - 15:53

Bonjour les amis,

j'ai un souci de dosage avec la capella custard V2 : soit c'est fade soit c'est ecoeurant
en gros si je suis les recommandations glannés sur le net à 3 gouttes par ml de base finie soit 30 gouttes dans un flacon de 10ml, c'est invapable pour moi, ca un gout de petit lait c'est acide
j'ai donc tenté différents dosages allant de 1gt/ml à 3gt/ml et globalement ma recette finale est

QSP 35ml
60g Capella Vanilla custard V2 (1.75ml a la seringue insuline)
10g sucralose solubarome

Mais c'est pas ca encore.

Du coup : Quelles sont vos recettes pour la custard de chez CAPELLA? confused


Dernière édition par Leio le Sam 7 Mar 2020 - 23:44, édité 1 fois (Raison : Ajout de tag au titre - Leio)

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besoin daide Re: [Recettes][Arômes] Équilibrage Vanilla Custard V2 CAPELLA

Message par looack Mer 19 Aoû 2015 - 16:05

Salut . Jamais testé seule la custard , j'y rajoute soit de la banane , du caramel et / ou du beurre de cacahuètes, pour toujours un total de plus ou moins 30 gouttes pour 10ml ... Et ça vape bien
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besoin daide Re: [Recettes][Arômes] Équilibrage Vanilla Custard V2 CAPELLA

Message par djici Mer 19 Aoû 2015 - 16:08

Aux alentours de 10% en 50/50 PG/VG c'est pas mal, mais ça nécessite de laisser reposer minimum deux ou trois semaines, les custards. (Les 10%, c'est personnel, c'est juste que je trouve que les capella sont bons en moyenne à 10%...)

Une recette bien connue avec le vanilla custard V2 de Capella c'est de le mélanger avec du french vanilla (toujours de capella)... du genre 5% vanilla custard + 5% french vanilla, ou 7,5%+2,5%, ou plus, ou moins, suivant les goûts... Mais toujours pareil, repos... repos...

Mon goose ne devient vraiment bon qu'après un bon mois de steep...

ps : Et la sucralose solub, je ne vois pas trop l'intérêt... le capella est déjà plutôt très gourmand... Mêler un additif n'est pas toujours mieux, ça peut même pourrir un DIY quand on ne maîtrise pas bien...
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Message par Mc Bilou Mer 19 Aoû 2015 - 16:17

Alors là j'vais pas ramener ma fraise ! Razz
Jamais été foutu de doser un custard correctement !
Il y a toujours un truc qui cloche quelque soit la provenance... What a Face
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Message par djici Mer 19 Aoû 2015 - 16:21

Ben on parlait de steep, sur un autre post, certains disant que c'était du pipeau... Ben là, pour moi, c'est le secret, le temps, être patient... Si les premiers jours tu rajoutes déjà des trucs dedans tu risques bientôt d'avoir un truc dégueu...
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Message par FahimX Mer 19 Aoû 2015 - 16:26

Je confirme le steep sur les custard c'est hyper important.

Ajouter de la banane ou du beurre de cacahuète c'est intéressant je vais voir ce qui peut aller avec, mais j'ai que des fruités acides je me vois mal mettre de la fraise ou du kiwi.
Peut être avec de la pomme ou de la pêche, ou le banane bonbon de Solubarome
A dans un mois donc... qu'est-ce que c'est long

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Message par djici Mer 19 Aoû 2015 - 16:30

C'est vrai aussi qu'on peut sauver un DIY bof bof, à condition qu'il ne soit pas trop chargé, avec un arôme qu'on aime bien. Ça peut être la banane. Moi j'ai la mûre (juice factory) pour ça. J'avais un goose que j'avais tenté de faire différemment qui n'était pas une réussite sans être une catastrophe, une goutte ou deux de mûre et c'est reparti, en plus ça peut donner des idées...

Et tout ce qui est caramel, noisette, gourmand, peut être bon dans un custard... ce que j'ai essayé et qui n'a pas encore bien fonctionné c'est le tabac custard, mais j'y reviendrai...

Et quand on veut un bon custard en DIY facile à faire, on tente le goose, qui est vraiment excellent. Et là, pas de recette, tu mets juste tes 25% de concentré de goose sans rien d'autre dans de la base 100%VG, tu secoues de temps en temps, au bout de trois semaines un mois c'est excellent...
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Message par looack Mer 19 Aoû 2015 - 16:49

:+1: Pour le goose ... J'ai testé cet été le colonel custard . Gout moins prononcé, le goose c'est magique à côté kiss2
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Message par djici Mer 19 Aoû 2015 - 16:51

Oui, il est bon, même si on peut être déçu si on le goûte trop tôt, ce qui m'était arrivé. Et puis à un moment on se dit aussi : pourquoi faire compliqué alors qu'on peut faire simple? Là, c'est comme le red astaire, tu ne vas pas t'amuser à y rajouter ceci ou celà, ou tu aimes ou tu n'aimes pas... Il y a déjà 5 saveurs, il me semble, dans le goose...
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Message par I love juice Mer 19 Aoû 2015 - 18:29

Ca dépend aussi du taux de Pg/Vg.
Bon je dis ça mais moi, comme je ne veux pas tenir un carnet de note, je dose tout à 1g/ml y compris ma Cappella Custard et ma foi, ça vape...
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Message par FahimX Jeu 20 Aoû 2015 - 11:48

j'ai suivi vos conseils:

QSP 4ml
4 gt Peche inawera
2gt vanilline
le reste de capella a un mois et demi de steep

Je fais une soirée avec des vapotos samedi soir on va goûter ca

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Message par djici Jeu 20 Aoû 2015 - 11:50

Tu mets de la vanilline dans un arôme vanille custard? Tu sais, la vanilline, c'est de la vanille de synthèse... Mais il y en a qui en mettent partout, je ne comprends pas bien pourquoi...
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Message par FahimX Jeu 20 Aoû 2015 - 12:06

Disons que le gout cremeux est present dans ma recette mais pas le gout vanille.
Et la vanilline est censé rehausser un peu le gout des recette fruitées
Donc j'ai tenté
Je vais aussi recupérer un arome banae de chez un copain samedi pour faire un autre test comme fait Looack

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Message par djici Jeu 20 Aoû 2015 - 12:08

J'ai bousillé plein de DIY avec la vanilline... J'en suis venu à bannir presque tous les additifs... Un bon arôme, maintenant, pour moi, n'a besoin de rien d'autre, mais c'est perso hein...
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Message par savage Jeu 20 Aoû 2015 - 12:46

@djici a écrit:J'ai bousillé plein de DIY avec la vanilline... J'en suis venu à bannir presque tous les additifs... Un bon arôme, maintenant, pour moi, n'a besoin de rien d'autre, mais c'est perso hein...
plus d additifs pour moi non plus,un bon arome doit etre bon sans rien de plus,sinon,c est pas un bon arome... étonné
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Message par djici Jeu 20 Aoû 2015 - 12:52

Les seuls qu'il m'arrive encore (très rarement) d'utiliser sont ceux qui salissent les arômes, genre smoky guaiacol, au moins c'est clair c'est pas pour améliorer le goût mais le contraire...
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Message par roro Jeu 20 Aoû 2015 - 13:54

@djici a écrit:Les seuls qu'il m'arrive encore (très rarement) d'utiliser sont ceux qui salissent les arômes, genre smoky guaiacol, au moins c'est clair c'est pas pour améliorer le goût mais le contraire...

pourquoi est ce que tu cherches à altérer le gout ? perplexe
je galère tant pour en faire un bon .
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Message par djici Jeu 20 Aoû 2015 - 14:03

Je trouvais certains tabacs pas assez tabac, à une époque, genre gold ducat de Ina ou maxx blend de fa, j'aimais bien qu'ils soient moins gentils, qu'il y ait le petit goût de fumée ou de cendre, ça leur donnait un peu de caractère.

Mais les tabacs juice factory, pas besoin, ils sont pour moi impec et se suffisent à eux-mêmes...

Et parfois peut-être aussi, je me dis, les bons arômes peuvent être encore meilleurs si on les salit un peu, c'est un peu comme la fleur sur le tas de fumier...
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Message par looack Lun 7 Sep 2015 - 14:55

Dernière découverte glanée je sais plus ou pour la custard v2 : 8% custard v2 , 2% Graham cracker , 2% noix de coco , 2% caramel et 2% noisette ... Miam
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Message par FahimX Lun 7 Sep 2015 - 16:43

Merci pour le Tuyau
Looack tu utilise quel caramel de chez qui ?

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besoin daide Re: [Recettes][Arômes] Équilibrage Vanilla Custard V2 CAPELLA

Message par Goulamas Lun 7 Sep 2015 - 19:17

Custard Graham cracker ça doit être sacrément gourmand ça ! miam. Cool
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besoin daide Re: [Recettes][Arômes] Équilibrage Vanilla Custard V2 CAPELLA

Message par looack Lun 7 Sep 2015 - 19:25

Oui déjà custard et Graham à 50/50 c'est sympa
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besoin daide Re: [Recettes][Arômes] Équilibrage Vanilla Custard V2 CAPELLA

Message par Krag Mer 9 Sep 2015 - 12:01

C'est souvent un vieux malentendu, ça, la "Vanilla Custard" c'est pas une "Vanille", juste une crème anglaise. Donc oui, ça sent la crème anglaise, la crème aux oeufs, mais pas la vanille. et plus on rajoute de trucs genre Confiture de lait, Lait de poule, etc., plus on s'éloigne encore d'une saveur vanillée.

7-8% de Custard et 5% de Vanille, c'est déjà plus "vanille". Wink
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Message par Moushe Mer 9 Sep 2015 - 12:06

"10g sucralose solubarome…."

Je n'utilise pas celle-là mais pour 30 ml, je mets 1 à 2 gouttes "super sweet". .

Et puis comme dit Krag, ce n'est pas seulement de la vanille la Custard.
Le steep est de + ou - 15 jours/1 mois, aussi...
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Message par looack Mer 9 Sep 2015 - 13:32

@FahimX a écrit:Merci pour le Tuyau
Looack tu utilise quel caramel  de chez qui ?
pour le caramel , c'est souvent du solubarome ... j'avais testé avev du caramel beurre salé d'A&L mais trouve plus Mad
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