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Crêpes: Do It Yourself!!!

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par Invité le Dim 25 Sep 2011 - 0:34

Et moi quand j'ai lu cette phrase, je rentrais de courses et je n'ai pas acheté du bon beurre salé, tant pis je les ferais lundi. pleure

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par Invité le Dim 25 Sep 2011 - 0:35

A demain, moi aussi je vais passer en position horizontale.

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par morris le Dim 25 Sep 2011 - 0:51

Oui oui, on est demain, mais je viens de rentrer du taf. Pfiouuuuu!!!
Bon, allez, "chose promise, chose dûe", voici ma recette Wink

Crêpe pommes-caramel au beurre salé. Pour 4.

Cette recette en fait réside dans la réalisation du caramel, et si il est réussi, vous n'arriverez plus à vous en passer (avec ou sans la crêpe)... Very Happy

Donc en premier, vous avez fait la pâte sucrée bien sûr, comme indiqué plus haut.

Les pommes: Epluchez et coupez 4 pommes en quartiers pas trop épais.
Faites revenir à feu pas trop fort dans du beurre, et saupoudrez de sucre (généreusement). Les pommes doivent cuire assez longtemps pour avoir les temps de caraméliser, si besoin augmenter le feu avant qu'elles ne partent en compote.

Caramel au beurre salé (Salidou). Alors cette recette, CHUT! c'est un secret, faut pas la donner à tout le monde...
Faites chauffer une casserole dans laquelle vous mettez 250g de sucre, avec un peu d'eau, en fait juste de quoi mouiller le sucre, pas plus.
Il faut laisser caraméliser, ne pas trop remuer mais un peu quand même, avec une cuillère en bois, et surtout rester à côté des fourneaux car dès que ça commence à foncer ça va très vite! Donc dès que le caramel atteint une couleur "cuivrée", retirer du feu.
Tout de suite, ajoutez 250g de beurre salé coupé en morceaux. (Bien respecter la proportion "tant pour tant" c'est à dire autant de beurre que de sucre). Dans la foulée et tout en remuant avec un fouet, ajoutez environ 15cl de crème liquide tiède. Continuez de fouetter jusqu'à ce que tout devienne homogène. Au départ c'est pas du tout lié, c'est normal, faut que la crème se lie avec le tout.

Et voilà! Il ne reste plus qu'à faire une crêpe.

Vous cuisez votre crêpe des 2 côtés, et vous la pliez en 2. Ensuite les pommes à l'intérieur et vous repliez en éventail (encore en 2, quoi).
Puis vous beurrez et là vous pouvez étaler à volonté votre caramel. Et c'est fini!

Bien sûr moi j'ajoute une boule de glace vanille ou cannelle, mais ça c'est vraiment pour les très gourmands...

ça a l'air un peu fastidieux à lire comme ça, mais réellement ça ne prend que 20 minutes, avec un peu d'organisation.
J'attens donc des nouvelles de ceux qui auront eu le courage (déjà de tout lire Laughing ), et de réaliser cette recette.
Bon appétit!!!

morris
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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par laluna74 le Dim 25 Sep 2011 - 0:58

kiss2 Merci Morris kiss2

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par Invité le Dim 25 Sep 2011 - 1:02

Merci, c'est vraiment gentil de ta part.

En fait je voudrais savoir combien tu mets de beurre en tout pour faire tes 4 crêpes, car j'ai beaucoup trop de cholestérol, mais je la ferais c'est promis mais le total doit avoisiner les 400gr pour 4 crêpes. mdr

Je ne vais pas raconter çà à mon médecin sinon il va me trucider. re mdr

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par morris le Dim 25 Sep 2011 - 1:10

Les pommes tu peux les cuire dans un fond d'eau, épluchées, 5 minutes au micro ondes avec la cloche, sans sucre ni beurre Wink
Et le caramel, bah t'es pas obligée de tout mettre, non mais!?

Bon bah si il faut que je fasse mes recettes en double ou en triple pour ceux qui ont du cholesterol ou du diabete ou que sais-je, je suis mal barré!!! Laughing

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par Invité le Dim 25 Sep 2011 - 10:53

Tu as raison Morris, mais je compte bien faire cette recette demain, cholestérol ou pas, elle me fait trop envie.

Et je ne dirais rien à mon docteur, promis.

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par Leio le Dim 25 Sep 2011 - 13:04

Alors là merci ! Et en particulier merci pour le salidou j'adore et je vais faire la recette dès que j'aurai du beurre salé (donc demain Smile.
On peut le conserver un peu ce caramel ?).
J'en connait deux qui vont en avoir jusqu'aux oreilles


Dernière édition par Leio le Lun 26 Sep 2011 - 21:07, édité 1 fois

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par morris le Dim 25 Sep 2011 - 13:22

Oui on peut le conserver, environ 10 jours, mais en général le pot est vide avant!....

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par Leio le Dim 25 Sep 2011 - 13:48

Very Happy tu m'étonnes 10 jours c'est énorme !

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par morris le Dim 25 Sep 2011 - 18:17

Moi je m'en suis fait 250gr la semaine dernière, et moi et ma chérie on l'a fini dans la soirée avec des brioches...

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par morris le Lun 26 Sep 2011 - 21:01

alors qui a eu le courage de faire des crêpes ce week-end???

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par lemexicain le Dim 2 Oct 2011 - 21:04

Aujourd'hui j'ai fait le SALIDOU, et waou, une TUERIE, et en plus rapide et facile à faire.
Merci morris bravo

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par eqium le Dim 2 Oct 2011 - 22:24

Ca c'est un post je vais me replonger dedans bientôt...
Morris merci, c'est trop sympa respect5

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par morris le Dim 2 Oct 2011 - 22:26

@lemexicain a écrit:Aujourd'hui j'ai fait le SALIDOU, et waou, une TUERIE, et en plus rapide et facile à faire.

Tu m"etonnes ya rien de mieux que le vrai SALIDOU!!!

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par lemexicain le Mar 18 Oct 2011 - 23:50

vendredi soir je fais des crêpes au sarazin, je posterais le résultat ce w-e.

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par morris le Mar 18 Oct 2011 - 23:52

Aaaah quelqu'un a déterré mon post cheers
Avec plaisir lemexicain, j'ai hâte de savoir comment c'était. Suis bien la recette, ça a l'air de rien mais il faut respecter le temps de repos et tout Wink

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par lemexicain le Mar 18 Oct 2011 - 23:58

Fallait bien un gourmand pour ça tongue
Je respecterai bien tout et tout, par contre pour le repos, au frigo ou à l'ai libre??

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par morris le Mer 19 Oct 2011 - 0:00

Au frigo, et tu verses un peu d'eau sur le dessus en mettant ta main, pour pas que ça sèche. (la main pour pas faire un "trou" dans la pâte avec l'eau, tu vois?)

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par lemexicain le Mer 19 Oct 2011 - 0:03

une petite pellicule d'eau en plus, merci morris Very Happy

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par lemexicain le Sam 22 Oct 2011 - 16:52

crêpes réussies et super bonnes. En plus, la pâte ne crame pas, on a largement le temps de cuire les aliments.
Par contre la prochaine fois je mettrais un peu moins d'eau car je trouvais la pâte légèrement trop liquide.
Très bonne recette.
Merci morris bravo

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par morris le Sam 22 Oct 2011 - 22:26

Bravo à toi pour avoir réalisé la recette! et content que ça t'aie permis de te faire un bon repas Very Happy

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par morris le Sam 30 Juin 2012 - 0:48

Bonsoir! je déterre ce post pour vous faire partager une nouvelle recette:
La galette Bleu d'auvergne-poire-miel. (ou BPM Wink )
Alors donc vous réalisez votre pâte à crêpes salée comme précisé ci dessus.
Ensuite, le montage...
Après avoir étalé votre crêpe, cuisez la de l'autre côté (évidemment), et garnissez de fromage râpé.
Vient ensuite le bleu d'auvergne, émietté. Pas de roquefort sinon c'est trop fort (logique Laughing)
Ensuite quelques morceaux de poire, un filet de crème liquide, et on referme.

Puis on beurre la crêpe, et un petit filet de miel.
Accompagnée de salade verte, cette recette étonnante au premier abord est vraiment excellente. Succès garanti Wink
Bon appétit!!!

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Message par Invité le Sam 30 Juin 2012 - 1:10

Tu m'en envoie une momo. friendship2

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par morris le Sam 30 Juin 2012 - 1:11

Allez, courage caro! Aux fourneaux!!! Wink

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?a roule Re: Crêpes: Do It Yourself!!!

Message par Invité le Sam 30 Juin 2012 - 1:12

Pas à cette heure matinale.
Mais je te promet, je la ferai un jour et je te dirais quoi, mais ce doit être super bon.

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