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Recette belge

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Re: Recette belge

Message par Moushe le Sam 24 Nov 2012 - 19:34

Les pommes de terre ne peuvent pas être farineuses mais fermes (Bintje) !!
Plus elles sont grosses, mieux, c'est !!
Tes frites doivent au moins avoir un diamètre de 1 cm et joyeusement plus, même !! Car une bonne frite garde son goût de pomme de terre !!
Une fois coupées, tu les jettes dans l'eau froide, une ou deux fois, tu les remues, pour perdre l'amidon. Tu les sèches BIEN dans un linge.

Les vrais frites sont faites dans du blanc de boeuf ou graisse de boeuf.
J'utilise l'huile Becel, par contre et elles sont extra !!

Tu les plonges à 160° + ou - 5 minutes.
Tu les mets dans un plat rempli de serviettes en papier et tu secoues pour qu'elles sèchent.
Et la seconde fois à 180° pour qu'elles se dorent.
Idem.

Tu les sales en les secouant et tu places à table une mayonnaise light bien froide, au citron !!


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Re: Recette belge

Message par Moushe le Sam 24 Nov 2012 - 19:42

Si tu aimes ton américain crémeux, tu prends de la sauce andalouse (sans en mettre des tonnes, non plus) mais tu n'oublies jamais la sauce anglaise.
L'américain préparé qu'on met dans nos sandwich sont préparés avec cette sauce et tu peux éventuellement ajouter un oignon coupé fin.

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Re: Recette belge

Message par bibidochon le Sam 24 Nov 2012 - 19:50

Moi j'étais frontalier de menin (Menen) et le siège de ma dernière entreprise était à Brussels (votre opérateur téléphonique historique), les baraques à frites avec une Duvel ça me manque, les balades à La Panne, Ostende ou Newport aussi, par contre pas les fricadelles, les trucs où personne sait ce qu'il y a dedans Very Happy

PS : les frites quand j'étais petit, enfin tout jeune car petit je le suis encore What a Face, on les faisait au gras de cheval, c'est encore mieux que le gras de bœuf, mais la pratique a disparu avec le temps.

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Re: Recette belge

Message par Moushe le Sam 24 Nov 2012 - 19:55

Non, c'est toute la phrase Loup que tu doit prendre...
C'est une manière gentille de s'adresser à quelqu'un, "ne fais pas ton... ".

A Bruxelles, on dit "ne fait pas ton dikkenek", (ne fais pas ton gros cou) ou ne fait pas ton Monsieur (quelqu'un qui le prend de haut) ou ton menepot parce qu'un verre de bière se dit "un pottt" en bruxellois puisque la bière se servait dans un pot en terre cuite...

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Re: Recette belge

Message par Moushe le Sam 24 Nov 2012 - 20:03

Les fricadelles, c'est typiquement français pour nous !!
Nous, on mange un cervela avec de la moutarde, pas vos trucs mou, blanc/gris...mdr

Des balades en hivers, à la mer !!
Manger du poisson sur la digue, waouwww !!
Et ensuite, une bière bien au chaud !!
Ca, c'est vivre !! mdr


Dernière édition par Moushe le Sam 24 Nov 2012 - 20:04, édité 1 fois

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Re: Recette belge

Message par Invité le Sam 24 Nov 2012 - 20:03

Quelle leçon Moushe, merci. Razz

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Re: Recette belge

Message par Moushe le Sam 24 Nov 2012 - 20:07


On vit bien chez nous, pas vrai, Caro ? mdr


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Re: Recette belge

Message par Invité le Sam 24 Nov 2012 - 20:23

Très bien surtout moi

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Re: Recette belge

Message par Moushe le Sam 24 Nov 2012 - 20:28


mdr mdr J'adore !! Elle est très bonne, Mamie Carotte !! mdr mdr

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Re: Recette belge

Message par Invité le Sam 24 Nov 2012 - 20:31

mdr

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Re: Recette belge

Message par Izibelle le Sam 24 Nov 2012 - 21:01

@Moushe a écrit:
"ne fais pas ton... ".
A Bruxelles, on dit "ne fait pas ton dikkenek", (ne fais pas ton gros cou) ou ne fait pas ton Monsieur (quelqu'un qui le prend de haut) ou ton menepot parce qu'un verre de bière se dit "un pottt" en bruxellois puisque la bière se servait dans un pot en terre cuite...
On dit aussi "ne fais pas ton zieverer" Razz

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Re: Recette belge

Message par Moushe le Sam 24 Nov 2012 - 21:08

Oui, dans l'esprit de t'initier au bruxellois, Loup, un zieverer, c'est le mec qui dit des conneries, qui fabule ou qui n'y connaît rien ou qui fait des blagues à deux balles...

C'est une manière de dire, reviens avec nous, mon gars, reviens sur terre !!
Quelque soit la raison ou le prétexte. Tu as aussi, le stoeffer, (stouffer) qui lui se vante, tout le temps !!

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Re: Recette belge

Message par twist le Sam 24 Nov 2012 - 21:15

Dis donc ça à l'air plutôt bon et simple à réaliser !

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Re: Recette belge

Message par Moushe le Sam 24 Nov 2012 - 21:19


J'en mettrai d'autres de temps en temps... Wink Même pour rire car je suis sûr que vous n'allez pas toujours être aussi, tenté...

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